FYI.

This story is over 5 years old.

Música

La comida con mota no es saludable, pero tampoco lo es el azúcar ni el alcohol

Mientras millones de entusiastas de la marihuana festejan el 20 de abril (4/20), hagamos una pausa para revisar un par de reglas básicas para comer la hierba.

*Este artículo se publicó en, Munchies.

El año antepasado la columna The Weed Eater en MUNCHIES debutó en el 4/20 con la promesa de llevar a los lectores a "un viaje culinario lleno de cannabis". Desde entonces, hemos hecho comida goutmet con marihuana en la casa de Hunter S. Thompson, probamos el vino infusionado en mota de Melissa Etheridge, hicimos un poco de café prefecto infusionado con marihuana, inventamos cocteles con cannabis, y hasta compartimos una comida con Nonna Marijuana, la reina de 92 años de la cocina con cannabis. Pero tal vez, entre toda las comilonas, fallamos en aclarar algo vitalmente importante: la comida con mota no es segura.

Publicidad

Creados y consumidos responsablemente, los alimentos hechos con mota sí son más seguros para tu cuerpo que el alcohol, las drogas duras y el azúcar procesada, pero ese es solo un pequeño consuelo para los que terminan por excederse, pues las consecuencias pueden ir desde un leve malestar hasta una disforia seria. Mientras millones de entusiastas de la marihuana festejan el 20 de abril (4/20), hagamos una pausa para revisar un par de reglas básicas para comer la hierba.

Como antecedente tenemos la historia de Luke Gregory Goodman, un joven de Tulsa, Oklahoma, Estados Unidos, quien se quitó la vida durante unas vacaciones de esquí en Keystone, Colorado, supuestamente después de ingerir unas golosinas con marihuana que compró en una tienda cercana. También está el caso de Levy Thambam, una estudiante universitaria de 19 años de Wyoming, quien saltó del balcón de un cuarto piso de un hotel después de comer galletitas de mota. Era predecible, en ambos casos, que aquellos que han condenado a "la lechuga del diablo" saltaran a la oportunidad de usar estas terribles tragedias como grito de guerra para volver a la prohibición del cannabis en Estados Unidos. Pero lo que debe mantenerse en mente es que, sin importar si es legal o no, la gente siempre va a comer alimentos hechos con marihuana, aún cuando el hacerlo es un comportamiento riesgoso inherente.

Tan riesgoso como lo es esquiar —tan solo en la temporada de esquí del 2011, Colorado albergó a 19 muertes—. En comparación, en 2014, los vendedores de marihuana legal en Colorado vendieron 4.8 millones de productos de marihuana comestible, con dos suicidios indirectamente vinculados a su uso.

Publicidad

En ambos casos, los jóvenes involucrados eran consumidores de marihuana inexpertos que ingirieron una dosis mucho más alta de THC que la que el estado recomienda. Según el primo de Luke Goodman, el fallecido nunca había ingerido alimentos con marihuana antes, pero consumió cinco veces más la dosis recomendada por el estado —de 10 miligramos de THC—, aún cuando la recomendación está claramente escrita en la etiqueta del producto —además de que la ley de Colorado obliga a los productores a que cada golosina individual se mantenga en este preciso límite.

La misma etiqueta también previene que "los efectos intoxicantes de este producto pueden retrasarse una o dos horas". Sin embargo, Luke no esperó siquiera un cuarto de ese tiempo antes de comerse otras dos golosinas. Y luego otras dos. Y luego otra.

Al reportar el suicidio, el Washington Post describió a los Goodman como "una familia de armas". Esta es la parte donde "deberíamos" señalar que en los Estados Unidos hay aproximadamente 33.000 muertes por armas de fuego por año y luego empezaríamos a culpar a las armas y hasta a la "cultura de armas" americana por la muerte de Luke Goodman. Pero eso sería seguir con el juego de pasar la culpa. Y como el triste caso de Levy Thamba prueba, no necesitas un arma para matarte cuando estas drogado.

En comparación con la relativa seguridad de la marihuana, las armas están diseñadas para causar daño, haciendo de su habilidad para matar, una función y no una falla. En vez de eso, la marihuana es otra de las cientos de millones de cosas que los seres humanos ponemos en nuestro cuerpo por voluntad propia. Pero, hablando de comparaciones:

Publicidad

Mota vs pastillas

Según el Centro para el Control de Enfermedades, la tasa de sobredosis fatales con drogas de prescripción se ha triplicado en los Estados Unidos desde 1990, y ahora rebasa a los accidentes de auto como la causa líder de muerte prevenible. Más de 100 mil estadounidenses mueren cada año a causa de medicamentos –alrededor de 270 por día—. Mientras tanto, no existe la sobredosis fatal de marihuana.

Mota vs alcohol

Cerca de 88 mil humanos mueren de causas relacionadas con el alcohol cada año en los Estados Unidos, haciendo de ésta la tercer causa en las muertes prevenibles del país, según el Instituto Nacional de Salud. En 2011, un estudio mostró que la marihuana puede ayudar a proteger el cerebro del daño causado por beber alcohol en grandes cantidades. Un estudio más reciente mostró que la marihuana puede en realidad proteger el hígado de la cirrosis relacionada con el alcohol.

Mota vs azúcar refinada

Según un estudio publicado en el Diario de la Asociación Medica de Estados Unidos, la gente que consume más de 21 por ciento de calorías diarias de azúcar tiene el doble de riesgo de muerte por enfermedad al corazón que esos que consumen menos de un 10 por ciento de calorías de azúcar al día. El exceso en el consumo de azúcar es también un factor de riesgo serio en el desarrollo de diabetes, cáncer, y otras enfermedades potencialmente fatales. Mientras tanto, se ha demostrado que el uso de marihuana trata y hasta previene el cáncer y la diabetes.

Publicidad

Mota vs queso

Según The New York Times, "los estadounidenses comen un promedio de 350 gramos de queso al año", haciéndolo un factor significante en la obesidad, que a su vez es un gran factor en las fatalidades vinculadas a las enfermedades del corazón, cáncer y diabetes. Mientras tanto, un estudio de 2011 publicado en el Diario Americano de Epidemiología encontró que las tasas de obesidad son un tercio más bajas en las personas que consumen marihuana al menos tres veces a la semana, comparado con esos que no consumen nada.

Así que con razón el Juez de la DEA, Francis Young, una vez determinó que, "en términos estrictamente médicos, la marihuana es mucho más saludable que muchas de las comidas que consumimos comúnmente".

Sólo recuerda pensar bien antes de intentar cualquier de nuestras recetas con mota. No te olvides de las indicaciones ni de los diez mandamientos de la seguridad de los alimentos con marihuana.

Ten un bonito 4/20.